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天然香兰素

中文：香草醛

别名：香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛;香茅;香草醛(天然);香草醛(药用)

英文名：Vanillin

分子式：C8H8O3

分子量：152.1473

CAS：121-33-5

EINECS号：204-465-2

物化性质：

性状：为白色或浅黄色针状或结晶状粉末

熔点：82-83℃

沸点：284℃

闪点：>147℃

纯度（气相色谱）≥99.50%

干燥失重≤0.5%

砷含量(as) ≤0.0003%

重金属(以pb计) ≤0.001%

灼热残渣≤0.05%

溶解性：溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿和香料中。

用途：为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。