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麦芽酚

化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
编　　码：GBI0 I1108；INS 636；FEMA 2656

CAS号：118-71-8

EINECS号：204-271-8

分 子 式：C6H6O3

分 子 量：126.12

性　状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀释溶液具有草莓样芳香味道。1克本品可溶于约82毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

作用与用途：

本品是一种广谱的香甜味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果。

参考用量：

软饮料 5mg／kg；冰淇淋、冰制食品 10mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品 30mg／kg；胶冻及布丁 8mg／kg；胶姆糖 90mg／kg；果冻 90mg／kg；通常50-250mg／kg浓度作为增香剂。

质量标准：执行中华人民共和国轻工业标准QB/T2642-2012，符合美国食品用化学品法典FCC IV。

项目指标

企业内控标准QB/T2642-2004美国食品用化学品法典FCC IV

外观　白色结晶性粉末　白色结晶性粉末　　白色结晶粉末

香气　具有焦糖—奶油样香气；具有焦糖—奶油样香气；特有的焦糖气味，稀释时有草莓香气

酚含量%  ≥99.2  99.0  99.0

熔点范围℃ 160~164  ；160~164； 160~164

灼烧残渣% ≤ 0.10；0.20；0.20

水分%≤ 0.40 ； 0.50；  0.50

砷（AS）mg/kg ≤33-

重金属（以Pb计）mg/kg ≤10　10　20

铅（Pb）mg/kg ≤--10

包装规格：

1．纸板桶：规格φ350x500 ，净重25kg

2．全纸桶：规格φ350x400，净重25kg

以上各种包装均内衬聚乙烯塑料袋

保存要求： 储存于阴凉、干燥、通风、远离火源处；勿与有异味、有毒有害物质混存、混运。